Site Loader

Hướng dẫn cách làm món bánh đậu xanh trái cây lạ mắt của xứ Huế

Bánh đậu xanh trái cây là một loại bánh truyền thống của người Huế, được bày bán nhiều ở các chợ lớn của Huế. Với hình dạng và màu sắc rực rỡ, đây là loại bánh được các em nhỏ vô cùng thích thú. Bài viết này sẽ hướng dẫn các mẹ chi tiết các bước để làm món bánh ngon, đẹp mắt này cho các bé nhà mình.

Bánh đậu xanh trái cây là gì?

Từ tên gọi đã đoán được đây là loại bánh được làm từ đậu xanh và nặn thành hình những loại trái cây gần gũi với đời sống người dân như trái khế, trái mận, trái bí đỏ, trái xoài, trái cam…

Thành phần chính tạo nên loại bánh này chính là đậu xanh; cùng với đó là nước rau câu và phẩm màu tự nhiên để làm cho bánh bắt mắt, rực rỡ hơn.

Thường người Huế rất thích chưng loại bánh này vào ngày rằm, mồng một và các ngày lễ lớn như tết nguyên đán, các dịp kỵ giỗ…

banh-dau-xanh-trai-cay
Bánh đậu xanh trái cây

Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh trái cây

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh bỏ vỏ: 250gr
  • Đường: 100-125gr
  • Bột cốt dừa hay nước cốt dừa: 30gr
  • Rau câu: 10gr
  • Muối: 0.3gr

Hướng dẫn từng bước làm

Chuẩn bị đậu xanh

  • Đậu xanh được ngâm trong nước từ 2 đến 4h, sau đó cho vào nồi nấu chín. 250gr đậu xanh nấu cùng 750ml nước lọc.
  • Sau khi đậu xanh chín, chờ nguội rồi cho vào máy xay, cùng với 100gr đường, 0.3gr muối và bột rau câu. Rồi tiến hàng xay nhuyễn, xay càng nhuyễn càng ngon.
  • Sau khi xay xong, cho hỗn hợp đậu xanh này lên chảo chống dính rồi tiến hành “sên” nhỏ lửa, đến khi đậu xanh cô đặc lại là được. Sau đó để nguội sẽ được phần đậu xanh sẽ được nặn thành hình trái cây yên thích.
banh-dau-xanh-trai-cay
Các công đoạn chuẩn bị đậu xanh

Chuẩn bị nước rau câu

Dùng 10gr bột rau câu, 500ml nước lọc để nấu thành nước rau câu. Lưu ý: để bánh được bảo quản lâu, thì cần nấu kỹ nước rau câu này.

Chuẩn bị màu tự nhiên

  • Dùng màu tự nhiên có sẵn như vàng, hồng, đỏ, xanh dương…Và có thể tự pha để tạo thêm màu như: màu mận đỏ: 2 mil màu hồng + 1 mil màu vàng; màu tím: 1 mil xanh dương + 1mil màu hồng +1.5mil nước lọc
  • Các màu này sẽ để riêng trong từng ly nhỏ

Tiến hành làm bánh

  • Thường bánh đậu xanh trái cây có khối lượng khoảng 10gr đến 15gr, to hay nhỏ này còn tùy vào sở thích của từng người. Nhưng bánh có khối lượng từ 10gr đến 15gr là nhìn đẹp nhất.
  • Lấy từng phần đậu xanh khoảng 15gr, sau đó vo tròn rồi nặn thành hình các loại trái cây yêu thích.
banh-dau-xanh-trai-cay
Đậu xanh được nặn thành hình và xuyên đũa tre vào
  • Sau đó xuyên 1 cây đũa tre nhỏ vào bánh để cầm, rồi nhúng bánh đậu xanh này vào nước rau câu lần 1.

Cắm bánh này lên một tấm xốp, chờ nguội rồi dùng cọ để tô màu cho từng loại trái cây cụ thể như màu vàng cho trái xoài, màu đỏ cho trái mận, màu tím cho trái măng cụt…

Sau đó nhúng vào nước rau câu lần 2 rồi cắm vào lại tấm xốp chờ đến khi nguội là ta đã hoàn thành việc làm ra một cái bánh đậu xanh đẹp mắt.

banh-dau-xanh-trai-cay
Đậu xanh được nhúng vào rau câu lần 2, sau khi tô màu

Bảo quản bánh đậu xanh trái cây

Vì được bọc bởi 1 lớp rau câu được nấu kỹ nên bánh để được khá lâu, từ 3 đến 4 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

banh-dau-xanh-trai-cay
Cho bánh vào hộp để bảo quản ăn dần

Trên đây là bài viết chia sẽ cách làm món bánh đậu xanh trái cây Huế cho các mẹ trổ tài cùng bé. Ngoài bánh đậu xanh trái cây, Huế có rất nhiều loại bánh đặc sản khác như bánh bột lọc Huế, bánh nậm Huế, bánh ít, bánh ít lá gai…Mình sẽ chia sẽ cách làm các loại bánh này cho các mẹ trong các bài viết sau.

Ngoài ra, các mẹ hãy tham khảo những mẹo hay tại đây nhé.

Mua đồ chơi thông minh, Giáo dục sớm cho bé ở đâu?

KIDDIHUB là gì?

KiddiHub là nền tảng review và chọn trường mầm non số 1 Việt Nam.

KiddiHub cung cấp công cụ tìm kiếm, đánh giá, xếp hạng trường mầm non theo từng khu vực, mức học phí, phân hệ trường, cơ sở vật chất và dịch vụ

#timtruongmamnon: https://kiddihub.com
#themtruong: Thêm trường
Đưa trường lên KiddiHub, tuyển sinh hiệu quả: Thêm Trường Đồ chơi giáo dục sớm tại KiddiHub Store: Mua ngay

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *